
La cocina municipal de Rennes centraliza, desde el año 1999, la elaboración de las comidas que se sirven en diferentes servicios municipales. Se preparan cada día alrededor de 12.500 comidas, 10.000 de las cuales están destinadas a las 48 escuelas municipales. Gracias a una firme apuesta por fomentar circuitos cortos de aprovisionamiento, la ciudad logra que alrededor del 80% de los proveedores sean productores locales (un 15% […]